这一天，于宁安县百姓而言，是个充满惊喜的日子。
一大早到城东菜肆采买的人们发现菜肆边上那一排包子铺豆浆铺干货铺里夹着两家新开的装潢如出一辙的铺子：妙味烧腊和妙味卤肉。
烧腊店味道不大，只是挂着的豉油鸡烧鸭烧鹅叉烧肉泽亮丽，卤肉店可是隔了大老远就能闻到卤水飘出的香味，勾的人涎水四流。
那是红烧肉也比不上的香味。
到底是什么？
来往行人纷纷驻足，店家却静默无言，既不吆喝也不逢迎，切肉的切肉，卤肉的卤肉，两家店门前摆了张条桌，摆了几盆切好的肉片，淋了蘸料，贴着“试吃”的字样。
有胆子大的上前拿起两根比寻常筷子细得多的竹签夹了吃，试了一盆，又一盆，还一盆，把所有肉片都试了一遍，恨不得继续吃下去，瞄了店家一眼，讪讪的停了下来。
鸡肉怎么可以这样又白又嫩又滑，只是淋了点姜葱油就好吃得不得了？
鸭肉不仅没有半点骚味，又肥又厚的皮子怎么做的金黄脆嫩，食之不腻？
还有那烧鹅也是，同样的皮脆肉嫩，和酸梅酱的搭配堪称人间绝味！
叉烧是什么？不是夹心肉吗，怎么有点甜，看着软嫩多汁，吃着停不下来！
那叫做卤味？卤的有五花肉，有肠子，有鹅肝，有鸡腿，有鸭掌，有蛋……五花八门，全都好香！
在这个富贵人家整天大鱼大肉，寻常人家只能隔三岔五尝尝肉味的时代，肉的味道并不那么丰富，因而妙味斋才得以凭借烧烤和腊肠征服了全宁安县乃至九州。
这一次，妙味斋全新定义了肉味。
很多年后，那些少小离家老大也没回来的宁安县人，他们口里念念不忘的吃肉，指的其实是妙味烧腊和卤肉。
妙味成为了宁安县人的家乡味，哪怕妙味斋的分店开遍了全九州，他们还是会记得这一天，尝到了颠覆了味蕾享受的肉的滋味。
妙味烧腊和卤味都是论斤称，店门前迅速排起了长队，歪着头，惦着脚的盯着店里剩下的肉，生怕轮到自个儿的时候卖光了。
“来一整只烧鸭。”
“我要一斤鸭掌。”
“卤蛋呢，还有没有，要十个。”
“啊，给我一份卤水拼盘。”
“酸梅酱多要一份。”
“烧鹅卖完了？怎么那么快！”
店员们埋头斩料，称称，收钱，不到两个时辰，一百只鸡，一百只鸭，一百只鹅，三百斤肉及其他杂七杂八的全部销售一空。
后面闻风而来的人们看到的就是店员们悠闲的打扫店面，清理灶台，只得了一句“明日早点来”，败兴而归。
被沈小漾安排分别管烧腊店和卤味店的吴大和吴二盘完帐后在一起感叹。
“这半天的利润比我们酒楼一天都要多，我们酒楼在京城也不算小了。”
“可不是，烧腊和卤味也就做的时候辛苦些，卖倒是一下子卖光了，开酒楼还得有大师傅带一帮徒弟，外加店小二之类的，菜式也得讲究，又要技艺又要卖笑，服务不周到还有得缠。”
“做多点卖上一整天也没问题，沈娘子怎么要求我们限量？”
“这你就不记得了，沈娘子说这叫饥饿营销，得吊着他们，要是随时可以买得到，随便吃得到，再好吃也很快腻了，还不如限量供应，教他们买不着的都惦记着。”
“我这不是瞧着银子送上门不挣太可惜了嘛。”
“就你这脑袋，咱们酒楼才会有老爷子那样的金招牌也不温不火的。”