翻炒片刻后，羊蝎子已经变成了酱红色。
宋清歌沿着锅边倒入刚刚烧开的开水，等到大火烧开后，撇去表面的沫子，盖上锅盖焖煮，小火慢慢炖出香味。
大概炖煮一个时辰左右，羊蝎子火锅就成功出锅。
宋清歌夹了一点肉尝了一下，盐味正正好，羊蝎子肉质非常软烂，汤汁鲜美的掉舌头。
她赶紧把汤底装上来，待会用来涮火锅。
大清早的时候，大家已经洗了许多配菜，豆腐，千张，白菜，土豆，红薯粉，白萝卜等各种蔬菜。
灶台上摆放着她另外做好的辣油火锅（其实就是清油火锅加了辣椒），是她从空间里面拿出来的，味道非常不错。
下锅翻炒后加水煮开就行，做起来非常方便省时间。
土鸡火锅凌晨就开始用砂锅焖煮，打开砂锅盖一闻，现在鸡肉的味道已经非常香了。
一切准备就绪，宋清歌走到店里知会一声。
“爹，娘，厨房里面火锅各种口味的汤底都已经准备好了，你们这里准备的怎么样？可以准备开业了吧？”
宋家其他几人正在店里做着最后的准备工作，毕竟这是在京城开的第一家店铺，花费了这么多积蓄，大家心里非常重视。
宋父和宋母看了看外头街上的人流，店里的准备工作做的差不多了。
他们俩点了点头。
“到时辰了，准备开业吧，趁着现在街上人多，大家这个时候都是出来吃东西的。”
宋泽手里面拿着早早就买好的长串红色的爆仗放在店门口，用火柴点燃，赶紧跑远。
一阵噼里啪啦的炮仗声响过之后，宋父和宋母拉下红色绸布，露出招牌，宋记火锅店五个金色大字格外亮眼。
店门口霎时间就围了一大堆人看热闹，有很多是已经看过宣传单的，凭这个宣传单还可以免费一份配菜呢。
“哐啷哐啷～～～”
接着夫妇两人敲了一下铜锣，亮开嗓子喊道。
“宋记火锅店今日开业咯！开业前三天本店所有吃食统一给大家半价优惠，欢迎各位进店品尝！”
围观的人有些心动，“半价优惠还是挺不错的呢，咱们一家可以去试试，看看味道怎么样。”
这时，手里有宣传单的食客已经冲进店里就坐点单了。
店外面，另外一些不知道这是什么吃食的食客还在观望状态。
一些压根就没看过宣传单的人纷纷问道。
“这里怎么开了一家火锅店？这是做什么吃食的啊？我还从未听过这种吃食。”
“嘿，可能又是个标新立异的店子吧，一听这名字就奇奇怪怪的，让人没有食欲，肯定不好吃。”
有别的吃食店的老板故意混进人群里酸酸的说道。
“是吗，但是我怎么闻着这味道还挺香的，不知道什么东西做的。”
店里飘出来火锅底料的诱人香味，让人闻了忍不住咽了咽口水。
“你不知道吗？这火锅还有羊肉口味的呢，我看到宣传纸上画的，感觉新奇的很呢，锅子造型也非常奇特，你看看，这是我昨天拿到的宣传单。”
有人非常好为人师，立马从兜里掏出一张宣传单出来，给身边的人讲解起来。
宣传单上画着各种样式冒着热气的锅子，碟子中摆放着各种食物。
火锅口味也有好几种，打头的就是羊蝎子火锅，辣油火锅，酸菜鱼火锅，土鸡火锅。