吃过午饭，一家人看到，邻居们的业主群，已经吵闹的不像样子。
吸取中午的教训，大家决定现在开始提前做晚餐。
这次的主厨，换成连爸爸。
连爸爸，从冰柜里，拿出一块，肥瘦相间的猪五花肉。
先放进大盆里，用凉水浸泡，没过猪五花，直到泡出全部血水。
中间换了两次水，直到水里，已经不怎么有血水了。
再泡上最后，半个小时。
冲洗干净，已经泛白的猪五花。
在砧板上，切成一个个小正方块。
连爸爸，起锅烧油。
油略微热了以后，略调小火。
先把切好的，姜片和葱段，倒入油锅煸炒，待姜片微微焦黄，就是煸出了，葱姜的香气。
用小漏勺捞出，控干净油。
再开小火，在热油中，推入三调羹的冰糖碎。
碎冰糖比冰糖块，更容易推开。
然后得耐心的，不停歇的用铲子，沿着一个方向画圈，推开这些冰糖碎。
等冰糖完全彻底的，融化在热油里，连爸爸依然不停歇，继续画圈，推了几个来回。
看到锅中的冰糖和油，充分混合，已经呈现了焦褐色，并且泛起了小的密泡泡。就是糖色熬好了。
就赶紧，把切好的，控水过的五花肉，倒入锅中，用铲子迅速翻炒几下。
让每一块肉，都有机会，雨露均沾的沾上糖色。
翻炒均匀后，连爸爸再捏了两片香叶，和八角，白蔻扔进去。
翻炒几下，先倒进去料酒除腥，生抽提味，又加入一点老抽上色。
然后放了一点白胡椒增香，牛肉粉提鲜，加了少许盐入味，末了还会再撒了些白糖调口味。
然后添上两大勺开水。
大火烧开，就调成小火，慢慢咕嘟。
盖上盖，小火慢炖，更能让肉肉进味。
十几分钟后，满屋子飘散的，都是这浓郁的肉香味。
焦糖化反应后的香气，让所有人，都忍不住的咽了口口水。
连爸爸揭开锅盖，看了看锅里的汤汁，起大火，收了汤汁，关火，盛盘。
莓莓连忙，递上一个绿底的平底盘。
连领迎用长筷子，一块一块的，夹出红烧肉。